Os bolos da nossa Páscoa

Ingredientes:

5 Kg de farinha,
5 dúzias de ovos,
1 litro de azeite,
sal,
fermento.


( é costume haver alguns bolos onde se adiciona carnes de porco e até chouriças partidas aos pedaçinhos)

Depois da mistura dos ingredientes, bate-se bem a massa até fazerem calos, (os calos é na massa e não nas mãos de preferência).
Deixa-se a levedar num sítio quente durante algum tempo ( fig 1 - massa já levedada). Depois é só estender, (colocar as carnes nas que são de carne) e dobrar.
Enquanto a D. Lurdes fez os bolos, o Sr. Leonel "deitou o lume ao forno"

Eu costumo fazer o pequenino :)

No forno: