Castanhas e receitas

Castanhas,castanhas

Assadinhas com sal.

Quentinhas,quentinhas

Que não te façam mal.

Saltitam, crepitam

Toma lá e dá cá.

S. Martinho sem vinho

E castanhas não há.

Bolo de Castanhas

Colaboração de Amélia Moreno ( in: http://www.gastronomias.com/doces/doce0636.htm )

Ingredientes:

500 gr de castanhas
100 gr de margarina
250 gr açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
5 ovos

Confecção:

Cozer e passar as castanhas em puré.

Bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.

Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e, por fim as claras em castelo.

Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.

Retirar o bolo quando estiver húmido.

Decore com passas, pinhões e castanhas a gosto.

:P

Bolo de castanhas e canela:

(in:http://www.petiscos.com/receita.php?recid=1891&catid=30 )

750gr de castanhas

350 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento

6 ovos

erva-doce q.b.

canela q.b.

Num tacho cozem-se as castanhas com um pouco de erva-doce.

Numa taça batem-se muito bem o açúcar com as gemas e junta-se o fermento e uma colher de sopa de canela.

Adicionam-se as castanhas préviamente passadas pelo passevite e bate-se novamente.

Juntam-se as claras em castelo.

Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e passada por farinha.

Antes de colocar no forno polvilhar com canela.

:)

Pudim de Castanhas

( in: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15956.0;prev_next=prev )

(receita antiga)

Ingredientes:

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

7 ovos

300g açucar

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Cozem-se as castanhas em àgua abundante.

Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré, usando o passe vite.

Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver.

À parte, batem-se os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo.

Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos.

Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada.Leva-se a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.

Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente.Servir bem fresco.

Bom Apetite!